Recept za kotlete od mlevenog mesa u sosu od paradajza. Kotleti u paradajz sosu (recept)

Kotleti u sosu od paradajza - jednostavno, ali ukusno jelo, što može zadovoljiti ljubitelje mesa. Sos od paradajza na bazi pečuraka i povrća čini jelo ne samo iznenađujuće aromatičnim, već i veoma zadovoljavajućim. Čak i početnik kuhar može se nositi sa pripremom ovog kulinarskog užitka.

Ako vaši najmiliji vole kotlete sa umakom, probajte ovu neobičnu verziju njihove pripreme. U ovom receptu kotleti se ne pirjaju samo u paradajz sosu, već uz dodatak povrća i pečuraka. Stoga je rezultat jednostavno neuporediv. Probajte da napravite ove kotlete za večeru i vaša porodica će biti oduševljena.

Taste Info Glavna jela od mesa

Sastojci

  • 450 g mljevenog mesa;
  • 350 g šampinjona;
  • 2 glavice luka;
  • Jedna srednja šargarepa;
  • Veliki paradajz;
  • Srednji krompir;
  • Jedna crvena paprika;
  • jaje;
  • 2-3 žlice. l. pasta od rajčice;
  • Suncokretovo ulje za prženje;
  • Beli luk, so i biber.


Kako skuhati pirjane kotlete u paradajz sosu u tiganju

Ogulite i sameljite luk u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Naravno, luk možete vrlo sitno nasjeckati, ali tada kotleti više neće biti posebno sočni. U šolju sa mlevenim mesom dodajte polovinu dobijene mase luka, kao i seckani (u istoj mašini za mlevenje mesa) krompir i jaje. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

Napravite male kotlete i pržite do zlatno smeđe boje. Prije prženja kotleti se mogu uvaljati u brašno, a mogu se i pržiti i bez njega. To je stvar ukusa.

Šampinjone vrlo pažljivo operite. Najbolje je to raditi pod tekućom vodom. Zatim pažljivo osušite i svaku gljivu podijelite na četiri dijela.

Bacite pečurke u tiganj i lagano ih zapržite na srednjoj vatri.

Paprici uklonite peteljku i sjemenke, a zatim je narežite na tanke trakice. Šargarepu oguliti i krupno izrendati, a paradajz narezati na kockice srednje veličine.

Sve ovo povrće i drugu polovinu nasjeckanog luka propržiti. Kada masa postane mlohava dodati paradajz pasta, koju malo razrijedite u vodi. Pržite još 5-8 minuta i sklonite sa vatre.

Stavite kotlete i šampinjone u šerpu.

Po vrhu rasporedite prženo povrće, posolite i pobiberite. Ulijte malo proključale vode i stavite na laganu vatru.

Krčkajte kotlete sa umakom oko 40-60 minuta. Na samom kraju ubaciti seckani beli luk, oko 2-3 čena.

Za prilog je najbolje pripremiti pire krompir, jer je ovo idealna opcija za kotlete sa umakom.

Teaser network

Opcija za pripremu drugog sosa

Paradajz sos se može napraviti bez dodavanja pečuraka.

Za njegovu izradu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Paradajz pasta – 60 g;
  • Šećer u prahu – 1 kašika. l.;
  • Luk – 1 kom.;
  • Suncokretovo ulje - 50 g;
  • Brašno – 50 g;
  • Crni biber – 1 prstohvat;
  • Sol – 1 prstohvat;
  • Lovorov list – 2 kom.;
  • Prečišćena voda – 250 - 300 ml;
  • Mješavina talijanskog bilja – 1 prstohvat.

Priprema

  1. Ogulite i operite luk. Sitno iseći na kvadrate.
  2. Pržite u prethodno zagrejanom tiganju na ulju.
  3. Dodajte granulirani šećer, so, brašno i paradajz pastu.
  4. Krčkajte ne duže od 2-3 minute.
  5. Dodajte vodu i pustite da proključa. Smjesu morate stalno miješati dok se ne zgusne.
  6. Nakon toga u sos se dodaju preostali začini.

Luk se može koristiti po želji. Sos bez njega ispada veoma ukusan. Ali ako ne dodate ovo povrće, morat ćete dodati još malo brašna (otprilike 60 - 70 g).

savjet:

  • Da se kotleti dinstani u sosu od paradajza ne raspadnu tokom kuvanja, mleveno meso se mora dobro istući.
  • Prilikom pripreme kotleta u mleveno meso možete staviti hleb prethodno namočen i isceđen u mleku. Za navedenu količinu mljevenog mesa trebat će vam 1-1,5 komada bijelog hljeba.
  • Ako nema paradajz paste, umak se može napraviti od svježeg paradajza. Da biste to učinili, rajčice se prvo preliju kipućom vodom kako bi se lakše ogulile. Zatim se režu i stavljaju sa glavnim sastojcima za dinstanje.
  • Prilikom pripreme kotleta, bolje je ne dodavati bjelanjke, već koristiti samo žumanca. Kada se prže, proteini se zgrušaju i meso pušta mnogo više soka, pa kotleti neće biti tako sočni.
  • Po želji u umak za kotlete sa pečurkama i povrćem možete dodati malo vrhnja ili pavlake. Ovi sastojci će ga učiniti delikatnijim ukusom.
  • Da biste dodali ukus, dodajte malo svježeg korijandera i bosiljka na kraju kuhanja umaka.
  • Ako se planira proslava, tada se jelo ne može dinstati, već peći u pećnici. Ukrašena je zelenilom.

Kada kuvate kotlete sa sosom od paradajza, jednostavno ćete se začuditi kakav je divan ukus jelo dobilo zahvaljujući čorbi sa paradajz pastom. Vaši kotleti od mesa postat će vrlo mekani, mekane teksture (mrvica kruha je tu igrala ulogu) i besprijekorne arome (miris paradajza, prženog luka, provansalskog bilja, svježeg začinskog bilja), možemo sa sigurnošću reći da će pripremljeno jelo jednostavno se tope u ustima.

Potrebni sastojci:

  • domaće mleveno meso – 500 grama
  • luk - 2 kom.
  • hljeb (vekna) – 3-4 komada (samo mrvice)
  • mleko -50 ml.
  • suncokretovo ulje -80 ml.
  • brašno – 2 kašike
  • paradajz pasta – 5 kašika
  • voda ili bujon - 350 ml.
  • začini (provansalsko bilje, mešavina bibera)
  • zelje (peršunovo lišće)

Proces kuvanja:

  1. Prvo, dovedite mljeveno meso u ispravno stanje. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Od komadića hleba izrežite mrvicu, a koru ostavite sa strane. Sada natopite mrvicu u maloj količini mlijeka. Trebalo bi da dobijemo homogenu hljebnu masu.

  2. Čim se mrvica smoči (dovoljno je 2-3 minute), zajedno sa lukom bacimo je u zdjelu sa mljevenim mesom. Mešajte smesu dok ne postane glatka.

  3. Odvojite male komade mlevenog mesa i rukama ih oblikujte u okrugle kotlete.

  4. Stavite ih u zagrejani tiganj i pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne budu napola kuvani.


  5. Nakon 3-4 minuta dodajte nekoliko kašika brašna u luk (postat će mekane konzistencije). Smjesu od luka stalno miješajte, važno je da brašno ne zagori.

  6. Dodajte paradajz pastu u preliv od luka. Smjesu promiješajte kašikom.

  7. Nakon 1-2 minute ulijte vodu u tiganj (ako je moguće, bolje je koristiti bogatu mesnu juhu, sigurno će biti ukusnije). Dodajte začine i napravite preliv od paradajza na laganoj vatri (3-4 minuta).

  8. Sada ostaje samo da naše kotlete prebacimo u sos koji se priprema. Pokrijte tepsiju poklopcem. Našu mesnu poslasticu kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.


    9. Prijatno!

Tradicionalno se smatraju kotleti sa umakom u tiganju nacionalno jelo Ruska kuhinja. Svaka domaćica ima svoj u svom arsenalu originalni recept priprema, koja se razlikuje po tehnologiji, sastojcima, složenosti. Umak ili sos daju ćufte jedinstvenog mirisa i ukusa. Postoji mnogo različitih recepata koji će se dopasti i gurmanima.

Šta su kotleti u sosu?

Mesni kotleti u umaku su izdašno, visokokalorično jelo od mljevenog svinjskog ili pilećeg mesa. Poslužuju se uz prilog: dinstano povrće, krompir, pirinač. Zbog umaka, ćufte se natapaju, postaju sočne i vrlo ukusne. Vrhunsko prženo mljeveno meso sa umakom bit će prekrasan dodatak svečanom stolu i oduševit će vaše goste.

Kako kuvati

Kotleti u sosu u tiganju ispadaju mnogo ukusniji i aromatičniji od uobičajenih napravljenih od mlevenog mesa i prezla. Po receptu možete pripremiti odgovarajući umak za bilo koju vrstu ćufte: svinjetine, ribe, piletine, krompira i mesa. Mljeveno meso je bolje odabrati od prirodnog mesa, bez dodavanja soje ili biljnih vlakana. Tehnologija pripreme jela je vrlo jednostavna, to može učiniti svaka domaćica. Sam proces ne oduzima mnogo vremena.

Kotleti

Za pripremu, prvo morate oprati meso, ukloniti sloj filma i izrezati na komade. Posoli se, popapri, doda luk i propasira se kroz mašinu za mlevenje mesa. Proces možete pojednostaviti tako što ćete odmah kupiti gotovo mljeveno meso. U dobijenu smesu razbijte jaja i ponovo posolite po ukusu. Mljeveno svinjsko meso može se razrijediti s malom količinom vode kako bi proizvodi bili još sočniji. Zatim je potrebno zagrejati tiganj i dodati ulje. Od mlevenog mesa treba da napravite kuglice, uvaljajte u brašno i rasporedite.

Umak

Kada se ćufte isprže u tiganju i na vrhu se stvori zlatno smeđa korica, možete napraviti sos. Recept za sos od pavlake: vodu pomešati sa brašnom, dobro umutiti, dodati sok od paradajza i pavlaku, možda malo posoliti. Dobijenu smjesu sipajte u tiganj sa ćuftama i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Poslužite uz prilog možete preliti i sosom od pavlake i paradajza.

Recept za kotlete sa umakom

Ćufte se smatraju jednim od glavnih mesnih jela na stolu. Recept se može varirati, a ukus mesa poboljšati prelivanjem umaka preko zlatno smeđe kore. Pravilno odabran sos nadopunjuje mljevene ćufte, a smjesa se koristi i umjesto prženja - može se preliti preko priloga. Svaka domaćica treba da stekne dva-tri uspešna recepta za pripremu sočnih, ružičastih, mekanih i ukusnih ćufti sa umakom.

Mesni kotleti sa sosom od pavlake u tiganju

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj porcija: 4-5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 285 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Kotleti se smatraju najpopularnijim jelom u domaćoj kuhinji. Za njih možete pripremiti ukusan umak i prilog. Jelo ispada hranljivo i ukusno. Preporučuje se priprema u prvoj polovini dana. Postoji mnogo opcija za pripremu umaka. U ovom receptu domaćice su pozvane da kuvaju ćufte ispod delikatan sos od pavlake u tiganju.

Sastojci:

  • mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg;
  • beli luk – 1 češanj;
  • jaje;
  • lepinje – 2 kom.;
  • pavlaka - 200 g;
  • kopar;
  • sol papar;
  • brašno ili prezle – 300 g;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Način kuhanja:

  1. Svinjetinu stavite u dublju posudu, posolite i pobiberite po ukusu i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
  2. Namočite lepinje u posebnu posudu.
  3. U smjesu dodajte kašu kruha, sjeckani luk i jaje.
  4. Podmažite dlanove uljem i oblikujte kuglice, pa svaku stranu premažite brašnom.
  5. Zagrijte tiganj i stavite kotlete, pržite ih na jakoj vatri. Nakon 1-2 minuta okrenite na drugu stranu.
  6. Za umak pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim koprom, bijelim lukom i dodajte začine.
  7. Polpete prelijte sosom od pavlake i dinstajte još 5-10 minuta na laganoj vatri.
  8. Poslužite uz prilog ili omiljeni hleb.

Sa sosom od paradajza i pavlake u rerni

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 251 kcal / 100 g.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Umak za kotlete s paradajz pastom je jednostavan za pripremu, ne morate kupovati skupe proizvode, dugo stajati na štednjaku i prljati brdo posuđa. Mljeveno meso možete izmiješati za 15 minuta, a dok se jelo peče možete raditi druge stvari. Preporučujemo da za ovaj recept kupite teletinu. Mleveno svinjsko meso čini jelo veoma masnim i specifičnog je ukusa.

Sastojci:

  • teletina – 300 g;
  • komad kruha;
  • luk - 1 kom.;
  • jaje;
  • paradajz pasta – 60 ml;
  • prezle – 1 pakovanje;
  • pavlaka - 200 ml;
  • sol papar;
  • zelenilo.

Način kuhanja:

  1. Meso iseći na komade, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i staviti u dublju posudu.
  2. Isperite zelje, zatim ga sitno nasjeckajte i dodajte u mesnu kašu.
  3. Stavite komade hljeba u zdjelu procesora za hranu ili u posebnu posudu, umutite jaja i sipajte u posudu. Posebno narežite luk na komadiće i dodajte u smesu, posolite. Sve sastojke sameljite sami ili pomoću miksera ili procesora za hranu.
  4. Smjesu dodajte glavnom mljevenom mesu, dobro promiješajte. Od pripremljene smese formirajte kuglice i uvaljajte ih u prezle.
  5. U posebnoj posudi pripremite sos. Ulijte pavlaku i malo posolite. Dodajte paradajz pastu i promiješajte.
  6. Sitno nasjeckajte peršun i dodajte u umak, dobro umutite dok ne postane glatka. U sosu treba dodati toliko vode da dovoljno namasti pleh i preliti preko svih kotleta. Ne bi trebalo biti velikih grudvica.
  7. Stavite ćufte u posudu za pečenje, najbolje u jednom sloju.
  8. Umak ravnomjerno rasporedite po tiganju, prelivajući ga po obodu za više vlage.
  9. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 30 minuta. Na kraju sos treba da bude gust.
  10. Gotovo jelo poslužite uz povrće ili topli prilog.

Mleveno pileće meso sa sosom od pečuraka u spori šporet

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal/100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: iznad prosjeka.

Mljeveni pileći kotleti s umakom ispadaju vrlo nježni, aromatični i sočni zbog posebnog sastojka - šampinjona. U sporom štednjaku jelo se bolje natopi i ne gubi korisna svojstva, kao što se dešava prilikom prženja. Pileće meso je lako svarljivo i dobro se slaže sa gljivama. Jelo je zdravo, niskokalorično i pogodno čak i za malu djecu. Po želji u ćufte možete dodati sir, beli luk ili kopar.

Sastojci:

  • pileći file (ili mleveno pileće meso) – 700 g;
  • jaje – 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • mrvice hljeba;
  • kuvane pečurke - 200 g;
  • pavlaka - 300 ml;
  • sol papar;
  • kopar;
  • biljno ulje– 5 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem ili blenderom.
  2. Meso od povrća sipajte u zdjelu multivarka.
  3. U pripremljeno mleveno pile dodati luk, so i biber. Formirajte kuglice i uvaljajte ih u prezle.
  4. Sipajte ulje u posudu za multivarku, stavite kotlete čvrsto na dno, najbolje u jednom sloju. Pustite ih da se krčkaju na "pečenje" 15 minuta.
  5. Počnite pripremati umak. Pečurke ogulite, dobro isperite i kuvajte sat vremena.
  6. Kuvane pečurke je potrebno ponovo oprati i ispržiti. Nakon pet minuta dodajte sitno nasjeckani luk, malo posolite i smanjite vatru.
  7. U tepsiju sipajte pavlaku, dodajte kopar.
  8. Umak dinstati još 3 minute i dodati u kotlete.

Mesni kotleti sa brašnom i sosom od paradajz paste

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal/100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Paradajz ili bilo koji drugi sos pogodan je ne samo za jela od mesa, već i za priloge: kuvani krompir, pirjano povrće, pirinač. Sa mlevenim mesom dobija se najkorisnija kombinacija. Sos od paradajza čini obične svinjske ili pileće kotlete mekšim i sočnim ukusom. Preostali sos se može koristiti za začinjavanje salata, jela od mesa, priloga, pa čak i ribe.

Sastojci:

  • mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg;
  • brašno – 1 kašika. l.;
  • luk - 1 kom.;
  • lepinja – 2 kom.;
  • mleko – 50–100 ml;
  • soda - 0,5 kašike. l.;
  • paradajz pasta – 60 g;
  • suncokretovo ulje;
  • sol papar;
  • voda – 1 čaša;
  • Lovorov list- 2 kom.

Način kuhanja:

  1. U mleveno meso dodajte seckani crni luk, hleb namočen u mleko, biber, sodu i so. Oblikujte ćufte, uvaljajte u brašno i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumene.
  2. Nakon toga ne gasiti šporet. Na ulje u kojem su se pržile ćufte stavite sitno seckani luk.
  3. U tiganj dodajte brašno i pastu od paradajza, pa promiješajte lopaticom.
  4. Nakon 3-4 minuta u smjesu sipajte vodu, dodajte sol, lovorov list i biber.
  5. Promiješajte umak i pirjajte još 8-10 minuta.
  6. Stavite ćufte na tanjir i prelijte sosom. Preostalim umakom možete začiniti prilog.

Mlevena govedina sa krem ​​sosom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Kremasti umak za kotlete čini ih neverovatno mekim, mekim, sočnim i ukusnim. Recept je jednostavan i može ga napraviti svaka domaćica. Nakon što naučite i savladate ovaj recept, lako ćete eksperimentirati dalje. Mesno jelo sa krem sos postaće dio svih svečani sto. Govedina je nemasno meso i u kombinaciji sa delikatnim umakom daje neverovatan ukus.

Sastojci:

  • mljeveno goveđe meso - 0,5 kg;
  • bijeli hljeb – 2 kriške;
  • mleko – 2 čaše;
  • beli luk – 2 čena;
  • brašno – 4 kašike. l.;
  • luk - 1 kom.;
  • krema – 1 čaša;
  • mrvice hljeba;
  • sol, biber po ukusu;
  • biljno ulje - 5 kašika. l.;
  • jaja – 2 kom.;
  • muškatni oraščić – 3 prstohvata.

Način kuhanja:

  1. U mleveno meso dodajte biber, so, seckani luk i beli luk. Pomiješajte sa hljebom natopljenim mlijekom.
  2. Formirajte kotlete, uvaljajte u prezle i pobrašnite.
  3. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane 7-10 minuta.
  4. Stavite ćufte u posudu za pečenje.
  5. Za pripremu umaka pomiješajte mlijeko, vrhnje, žumanca. Zatim dodajte muškatni oraščić, posolite, dobro umutite.
  6. Kotlete prelijte umakom i stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta.

Riblji kotleti sa paradajz sosom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Riblje kotlete sa sosom od paradajza vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće. Ovo jelo ima mnogo korisnih svojstava. Niskokalorični su, poboljšavaju metabolizam, savršeno se uklapaju proteinska dijeta. Ako ne znate kako da diverzificirate svoju ishranu pravilnu ishranu ukusna pečena jela, a zatim pročitajte recept za pripremu ukusnog riblji kotleti sa paradajz sosom.

Sastojci:

  • riblji file – 1 kg;
  • jaje – 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • bijeli hljeb – 2 kriške;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • paradajz pasta - 3 kašike. l.;
  • pavlaka – 100 g;
  • kopar;
  • suncokretovo ulje - 5 kašika. l;
  • sol papar;
  • mrvice hljeba.

Način kuhanja:

  1. U mlevenu ribu razbiti jaje, naribati oljušteni luk, dodati prezle. Dobro promiješajte i posolite.
  2. Zagrejati tiganj, sipati ulje. Počnite da formirate kuglice, uvaljajte ih u prezle, pržite sa obe strane dok se ne pojavi korica.
  3. Da pripremite sos, propržite luk i šargarepu u posebnom tiganju. Nakon 5 minuta dodajte paradajz pastu, vodu i dinstajte na laganoj vatri. Na kraju dodajte vrhnje da poboljšate ukus ribe.
  4. Dobijeni umak sipajte u tiganj sa kotletima i dinstajte još 15 minuta na laganoj vatri.
  5. Posudu stavite na tanjir, pospite sitno seckanim mirođijem.

Vegetarijanski kotleti od pasulja u sosu od povrća

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj porcija: 6-7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 78 kcal / 100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Ne vole svi domaće kotlete od mljevenog mesa sa umakom, bilo iz zdravstvenih razloga ili iz vlastitih razloga. Odličan analog je recept za vegetarijanske ćufte začinjene umakom od povrća. Glavni sastojak je pasulj, koji sadrži biljni protein. Proizvod se smatra odličnom zamjenom za meso za govedinu, svinjetinu ili piletinu. By svojstva ukusa Kotleti od graha su gotovo jednako dobri kao i mesni kotleti, a od njih možete napraviti i vrlo ukusnu čorbu.

Sastojci:

  • pasulj - 1 šolja;
  • šargarepa – 4 kom. (3 od njih su za sos);
  • prezle - 3 kašike. l.;
  • šampinjoni – 5 kom.;
  • ulje – 2 kašike. l.;
  • brašno – 2 kašike. l.;
  • kupus – 1 glavica;
  • luk – 2 kom.
  • sok od paradajza - 0,5 šolje.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte pasulj, promiješajte ga. Dodajte u smjesu pržene pečurke, šargarepu, brašno, ponovo promešati.
  2. Pravite kuglice, uvaljajte ih u paniranje i pržite sa svake strane na zagrejanom tiganju.
  3. Za sos sitno nasjeckajte luk, šargarepu i karfiol. Pirjajte ih u tiganju 5 minuta.
  4. Dodajte pola čaše vode, sok od paradajza, dinstajte još 5 minuta.
  5. Dodajte malo brašna i sitno seckani beli luk.
  6. Kuvane vegetarijanske ćufte prelijte sosom.

Video

Sočni kotleti sa aromom i ukusom belog luka u slatkom i kiselom sosu od paradajza. Postoji jedna posebnost u pripremi ovog jela. U blenderu umutite mleveno meso sa lukom i belim lukom. Smjesa će biti homogena i glatka.

Ako ove sastojke sameljete u mašini za mlevenje mesa, tada će kotleti ostati čvrsti, a ni prisustvo riže im neće pomoći. Stoga, ako nemate blender, obavezno dodajte natopljenu bijelu lepinju.

Za pripremu kotleta sa pirinčem i belim lukom u sosu od paradajza uzimamo sledeće sastojke: mleveno svinjsko meso, luk, beli luk, pirinač, paradajz pastu, so, šećer, mleveni crni biber, jaje, suncokretovo ulje i brašno.

Stavite mleveno svinjetinu u činiju. Luk isjeckajte na bilo koji način.

Skuvajte pirinač dok ne bude gotov. Dodajte u činiju sa svinjetinom i lukom.

Umutiti blenderom. Zatim dodajte pileće jaje. Beli luk iscedite presom i stavite u mleveno meso.

Mleveno meso posolite i pobiberite po ukusu. Dobro promiješajte.

Zagrejte tiganj, ulijte suncokretovo ulje i stavite kotlete.

Na ovaj način pržite sve kotlete.

Pripremite sos. U činiji pomešajte paradajz pastu sa brašnom. Mešajte da nema grudvica.

U tiganj ili šerpu sipajte vodu i dodajte paradajz pastu i brašno. Dodajte šećer i sol. Mix. Stavite kotlete u sos.

Kotlete dinstajte poklopljene 40 minuta na laganoj vatri.

Kotleti sa pirinčem i belim lukom u sosu od paradajza su gotovi.

Kotlete poslužite sa kašom, kuvanim krompirom, povrćem i kiselim krastavcima.

Šta može biti jednostavnije i popularnije od kotleta? Apsolutno ih svi vole. A sos od paradajza pomoći će da u poznato jelo dodate nešto novo. Njegova priprema ne oduzima puno vremena, ali je rezultat vrlo ugodan.

Korak po korak recept

Kako skuvati kotlete u sosu od paradajza u tiganju:


Pirjani pileći kotleti u paradajz sosu

  • 600 g mljevene piletine;
  • 470 ml bujona;
  • 10 g brašna;
  • 1 luk;
  • 45 g paradajz paste.

Vrijeme – 45 min.

Sadržaj kalorija - 86 kcal/100 g.

Način kuhanja:

  1. Od mlevenog mesa formirajte male kotlete. Preporučljivo je tući ih u rukama kako biste se riješili zraka iznutra;
  2. U tiganju sa malo ulja ispecite kotlete sa obe strane. Trebalo bi da se pojavi smeđa korica. Potrebno je šest minuta sa svake strane;
  3. Oguljeni luk treba sitno nasjeckati i prebaciti u drugi tiganj i pržiti;
  4. Zatim dodajte paradajz pastu, promiješajte, dodajte brašno i ponovo promiješajte. Ne bi trebalo biti grudvica;
  5. Ulijte čorbu. Može se zamijeniti vodom, ali je ukusniji uz čorbu. Celu masu promešati i kuvati oko minut;
  6. Pripremljene kotlete stavite u tiganj sa sosom i dinstajte ih pod poklopcem petnaestak minuta na laganoj vatri.

Krompir kotleti u kiseloj pavlaci i paradajz sosu

  • 380 g mljevenog mesa;
  • 15 g paradajz paste;
  • 120 ml vode;
  • 3 kriške kruha;
  • 2 krompira;
  • 30 g kisele pavlake;
  • 1 jaje;
  • 1 luk;
  • 160 ml mlijeka;
  • 25 g brašna.

Vrijeme – 1 sat.

Sadržaj kalorija – 144 kcal/100 g.

Algoritam akcija:

  1. Prvo treba da potopite hleb u mleko oko pet minuta;
  2. Za to vrijeme savjetuje se da se mljeveno meso ponovo uvrne da bude mekše;
  3. Zatim, zajedno sa ocijeđenim hlebom i sitno seckanim lukom, ponovo urolajte meso;
  4. Oguljeni krompir sitno narendati i umešati u mleveno meso;
  5. Zatim umutite jaja u smjesu i dodajte začine, promiješajte ručno i malo umutite po stolu;
  6. Formirajte identične kotlete i stavite ih u posudu za pečenje;
  7. U manjoj posudi pomešajte paradajz pastu sa pavlakom, dodajte vodu i posolite. Dobro promiješajte i prelijte preko kotleta;
  8. Stavite u rernu na 180 stepeni oko pola sata. Poslužite sa sosom.

Riblji kotleti u sosu od paradajza

  • 1 šargarepa;
  • 1 konzerva papaline u paradajzu;
  • 40 g griza;
  • 2 jaja;
  • 25 ml ulja;
  • 20 g paradajz paste;
  • 5 g brašna.

Vrijeme – 30 min.

Sadržaj kalorija - 185 kcal/100 g.

Procedura:

  1. Izvadite ribu iz tegle i viljuškom izgnječite u pastu;
  2. U papalinu umutiti dva jajeta i dodati griz, sve izmešati i začiniti;
  3. U tiganju zagrijte ulje i u njega stavite uredne kotlete;
  4. Dok se riba peče do zlatno smeđe boje, morate naribati mrkvu;
  5. U malom tiganju propržiti brašno, pa dodati paradajz pastu, promešati i dodati pola čaše vode. Pustite da proključa i isključite;
  6. Porciju kotleta stavite u dublji tiganj i pospite ih šargarepom. Zatim ponavljajte slojeve dok ne ponestane sastojaka;
  7. Zatim sve prelijte sosom od paradajza i pokrijte poklopcem. Krčkajte sedam minuta i poslužite.

Kotleti od luka u sosu od paradajza

  • 20 g griza;
  • 3 glavice luka;
  • 2 jaja;
  • 380 ml vode;
  • 20 g brašna;
  • 10 g kopra;
  • 40 ml ulja;
  • 60 g paradajz paste;
  • 1 šargarepa;
  • 15 g šećera.

Vrijeme – 1 sat.

Sadržaj kalorija - 128 kcal/100 g.

Kako kuhati:

  1. Ogulite dva luka, operite ih i nasjeckajte što sitnije;
  2. Luku dodajte razne začine, obavezno biber i papriku;
  3. Zatim umutiti jaja i dodati brašno, promešati. Nakon toga dodajte griz i ponovo promiješajte;
  4. Stavite kotlete u tepsiju sa malo ulja. Ovo treba uraditi kašikom. Nema potrebe da kotlete pravite prevelike. Nemojte da vas uznemiruje neujednačena konzistencija, tako i treba da bude. Pržite sa obe strane;
  5. Operite posljednji luk zajedno sa šargarepom i koprom;
  6. Zatim, luk treba oguliti i narezati na pola prstena, prilično tanko;
  7. Šargarepu je potrebno narezati na trakice. Ali možete ga i krupno narendati;
  8. Sitno nasjeckajte kopar;
  9. Sva tri sastojka stavite u tiganj sa vrelim uljem i pirjajte pet minuta;
  10. U to vrijeme trebate razrijediti paradajz pastu u vodi i nakon pet minuta je preliti preko povrća;
  11. Sve pomiješajte i posolite;
  12. Pošećerite malo ako je pasta previše kisela;
  13. Nakon sedam minuta, kada je sos dobro prokuhao, u njega treba staviti pripremljene kotlete od luka;
  14. Pod zatvorenim poklopcem pirjajte cijelo jelo još pet minuta, nakon čega možete poslužiti.

Muffin kotleti sa mekim sirom

  • 15 g paradajz paste;
  • 1 jaje;
  • 3 g ljute paprike;
  • 500 g mljevenog mesa;
  • 70 g mekog sira;
  • 40 g kisele pavlake;
  • 5 g senfa;
  • 1 luk

Vrijeme – 1 sat 10 minuta.

Sadržaj kalorija - 215 kcal/100 g.

Način kuhanja:

  1. Oguljeni luk sitno nasjeckati i umiješati u meso;
  2. Zatim dodajte razne omiljene začine i, po mogućnosti, malo peršina;
  3. Sve izmiksajte. Ako koristite mljeveno pileće meso, možete mu dodati pola rendane kisele jabuke. Ovo će dodati sočnost;
  4. Stavite mesnu smjesu u kalupe za mafine i ostavite da odstoji desetak minuta;
  5. U manjoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, umiješajte paradajz pastu. Možete dodati malo začinskog bilja;
  6. Kotlete stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Potrebno ih je peći dvadesetak minuta;
  7. Zatim izvadite muffine i premažite ih sosom od paradajza;
  8. Po vrhu pospite malo naribanog mekog sira. Možete jednostavno staviti lopticu mocarele na vrh;
  9. Vratite u rernu na maksimalno deset minuta da se sir otopi. Ostavite da se ohladi i izvadite iz kalupa. Dodatno možete ukrasiti zelenilom.

To mesne kotlete bile sočne, svakako im treba dodati luk. Može se ne samo sitno nasjeckati, već i izmrsiti u blenderu. Ako nemate luk, možete koristiti mali komadić jabuke. Grci pribjegavaju ovome u svojim kotletima.

Kako bi se već poznatim jelima dodali novi okus, kotleti se mogu pržiti ne u suncokretu, već u konopljinom, senfnom i drugim uljima. A pečene semenke bundeve odlično idu uz paradajz sos. Možete ih jednostavno posipati po vrhu prilikom serviranja, prethodno ih kalcinirajte u suvom tiganju.

Od začina se može koristiti gotovo sve. Začinsko bilje odlično nadopunjuje paradajz sos. Origano, menta, majčina dušica, bosiljak i drugi - svježi ili sušeni, pretvaraju umak na bolje. A za mljeveno meso možete koristiti mješavine paprika, kurkume, sušenog bijelog luka, šafrana itd. To je samo stvar ukusa.

Mljeveni čili može dodati poseban okus mesu. To će dati ne toliko pikantnost koliko ugodnu aromu. Sve u svemu, kuvanje kotleta u paradajz sosu je pravo zadovoljstvo. Jelo ne zahtijeva posebne vještine i pretvara obične kotlete u restoransko remek-djelo.

Podijeli: