Pletena pita sa jabukama od kvasnog tijesta. Pletene jabuke sa kvasnim testom kod kuće

Opis recepta: Maslac pletenica sa jabukama:

Ko ne voli slatkiše? domaći kolači? Pahuljaste, mirisne, prozračne, zlatno smeđe pite, pite, lepinje, kolači od sira, lepinje. Uz čaj, mlijeko, kafu, ova kulinarska remek-djela mogu biti desert ili samo užina u bilo koje doba dana. Naravno, ne biste se trebali zanositi njima, ali ponekad si možete priuštiti komadić ove pletene linije sa jabukama. Ovaj recept je varijanta klasičnog kvasnog tijesta pripremljenog na pravi način, odnosno kada se ne koristi tijesto. Svi sastojci se pomiješaju i tijesto samo jednom naraste toplo. Tada možete peći kiflice, pite, pite. Kažu da kada kuća miriše na pite, u njoj vlada ljubav, briga, mir i spokoj. Pa da ispečemo pletene jabuke.

Pletenica od maslaca sa jabukama: sastav, kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost na 100 g

Za pripremu filma s jabukama trebat će nam sljedeći proizvodi: mlijeko, suhi kvasac, puter, jaja, sol, šećer, brašno, jabuke.

Krenimo da pripremamo testo. U toplo mleko dodajte kašičicu šećera i kvasca.

Nakon 10-15 minuta kvasac će zapjeniti. Kvaliteta vaših peciva ovisi 70 posto o svježini kvasca. Može se dogoditi da kvasac ne zapjeni. Nije strašno. Uglavnom, možete jednostavno pomiješati suhi kvasac sa brašnom. Zatim dodajte mleko, so, šećer i pecite. Ovo će takođe napraviti testo. Ali iz svog iskustva mogu sa sigurnošću reći: pita ispada bolja kada kvasac još “oživi”.

Dodajte so, šećer i meki puter. Nastavljamo da miksamo.

Lagano umutite jaja u činiji. Za ovo će vam trebati dva jaja.

U tijesto dodajte razmućena jaja. I dalje sve sastojke temeljno miješati u zdjeli, a zatim na stolu posutom brašnom. Nema poteškoća. Tijesto dobro funkcionira. A posebno se ne lijepi za površinu.

Dobijamo mekano, elastično testo poput ušne resice. Čak i ako se malo lijepi za ruke, u redu je. Ovo je bolje nego da bude "zapušeno" brašnom. Testo nikada ne bi trebalo da bude pretvrdo.

Sipajte malo brašna u šerpu ili zdjelu i dodajte tijesto. Pokrijte suvim peškirom i stavite na toplo mesto.

Pripremimo fil. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kockice. U tiganju otopiti 30 g putera, dodati jabuke, suvo grožđe, cimet i 50 g šećera. Pržite dok jabuke ne omekšaju (oko 10 minuta). Ostavite na stranu.

U toplom mleku sa šećerom rastvoriti kvasac. Dodajte otopljeni puter i 2 žlice. vode, promešati. Mikserom na maloj brzini dodajte oko 75 g brašna u ovu smjesu, mutite oko 2 minute. Zatim dodajte 1 jaje i ponovo umutite. Dodati ostatak brašna, zamesiti testo (mesiti 10 minuta na pobrašnjenom stolu). Od testa formirati lopticu, pokriti i ostaviti da odstoji 10 minuta.

Testo razvaljati u pravougaonik 35*25 cm u traku širine 7-8 cm na centralni deo testa.

Preostalu površinu pravokutnika izrežemo na trake (otprilike možete vidjeti kako na fotografiji). Savijamo ih redom sa svake strane preko fila, preklapajući se. Trebalo bi da izgleda kao pletenica.

Pokrijte pletenicu i ostavite da odstoji 40 minuta na toplom mestu. Lepinja treba da se udvostruči. Podmažite površinu pletenice žumanjkom pomiješanim sa 1 žlicom. mlijeko. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta dok pletenica ne porumeni. Poslužite ohlađeno.

Uživajte u čaju!

Iako je napolju pao prvi snijeg, sezona jabuka još nije gotova. Jabuke na pijacama su vrlo jeftine, a mnogi ljudi još uvijek imaju jesenje zalihe vrtnih jabuka. Stoga će ovaj divan i jednostavan za pripremu recept biti, inače, za nedjeljni desert uz čaj. U takvom pletene jabuke Možete dodati cimet po ukusu i suve šljive, kombinacija je divna, ali moj omiljeni degustator ne poštuje cimet, tako da je moja pletenica vrlo jednostavna, nema ništa ekstra, samo jabuke i šećer. Ispada veoma ukusno i sočno.

Za pripremu će vam trebati:

Punjenje:

• Jabuke - 3 kom. mala.
• Granulirani šećer -4 kašike. kašike.
• Prezle - 1 kašika. kašika (ovde su potrebne prezle da upiju višak vlage iz jabuka, inače se pita neće ispeći. Ako nema mrvica, skrob će odlično delovati)

tijesto:

• Brašno -250 gr.
• Suvi kvasac - 1 kašičica bez graška.
• Šećer -2 kašike. kašike
• Sol ½ kašičice.
• Mleko ½ šolje.
• Jaje - 1 kom.
• Maslac 50g.

Prvo treba da umesite testo. Mlijeko se mora zagrijati dok se u njemu ne otopi šećer i kvasac. Mlijeko stavite na toplo mjesto na 10 minuta da se kvasac potpuno otopi i malo digne.

U dublju šolju prosijte brašno. Potrebna količina brašna je prethodno izmjerena.
U sredini brašna treba napraviti udubljenje, u njega razbiti jaje, posoliti i uliti otopljeni puter. Zatim dodajte kvasac i mlijeko i sve miksajte dok ne postane glatko.
Tijesto bi trebalo da ispadne poput mekog plastelina, ali se ne smije lijepiti za ruke. Ako mislite da nema dovoljno brašna, možete ga dodati. Kada ste zamesili testo, prekrijte ga celofanom ili šoljom i ostavite da se diže oko sat vremena.

Dok se tijesto diže pripremite fil. Jabuke ogulite, izrežite jezgro i narežite na male kriške.

Čim je tijesto naraslo, razvucite ga oklagijom u pravougaoni sloj.

U tom slučaju morate se kotrljati od jezgre do ruba. U sredinu pospite hljebne mrvice, u sredinu stavite jabuke i pospite ih šećerom.

Po rubovima tijesta pravimo rezove, a uske ivice tijesta savijamo prema unutra.
Sada pletemo trake kao pletenicu.
Našu buduću pitu od jabuka prenosimo u lim za pečenje.
Preporučujem da odozgo stavite pergamentni papir; puter.
Premažite vrh tijesta umućenim pjenjačom da dobijete zlatno smeđu koru. Uključite rernu, i dok se zagreje, ostavite da naš kolač odstoji i malo naraste. Čim se rerna dobro zagrije, pošaljite pletenicu sa jabukama da se peče 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Kada istekne vrijeme, izvadite ga od pruća sa jabukama testo sa kvascem , iseći na porcije i poslužiti uz čaj ili kafu.